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糖質制限に失敗する意外な罠!実は気にすべき調味料一覧

糖質制限ダイエットを始めてみたのだけど、いい感じに体重が減らないんだけど…。原因があれば知りたいな!

上記の様な疑問に答えます。本記事の内容は下記の様な感じ…。

  • 調味料に隠れた糖質
  • 糖質制限ダイエット中には摂取を控えたい調味料

この記事を書いている僕は、いろいろなダイエットを経験しては挫折していたのですが、 糖質制限ダイエットを実践してみたところ約7キロの減量に成功することができました。体脂肪率については約5%ほど落ちました。

糖質制限ダイエットをやってみて気が付いたのですが、自炊する場合は調味料の使い方に気をつけないと失敗する可能性があります。

そこで今回は、糖質制限ダイエットを経験して気が付いた「調味料の使い方に気をつけないと糖質制限ダイエットに失敗する理由」について解説していきます。

食材や料理に含まれる糖質量は意識する場合が多いですが、調味料まで気にする人はあまりいないと思います。調味料に含まれる糖質の量を把握しておけば、使用してもOKな調味料と使用を控えたい調味料がわかってきますよ。

目次

糖質制限に失敗する理由【糖質を制限しきれていない】

糖質制限に失敗してしまう理由として結論を言うと、糖質を制限しきれていないというのがあげられます。

例えば、コンビニやスーパーなどで売っている商品であれば、商品の裏には成分表示が記載されているものがほとんどなので、一瞬で糖質の含有量を把握することができます。

実際に料理をする場合も食材によってどのくらいの糖質量が含まれているのかというのも、割と把握は難しくなかったりします。

しかし、調味料の場合はどうでしょうか…。少量だったりするので意外と無視されがちではないでしょうか?

自分で料理をしたりすればいいのですが、他人の作った料理は若干警戒しましょう。味付けに糖質たっぷりの調味料が使用されている場合がありますよ。

糖質制限中に摂取してもOKな調味料とNGな調味料

知らないうちに糖質の過剰摂取にならないように、糖質制限ダイエット中にOKな調味料とNGな調味料を紹介していきます。個人的に分類してみましたので、参考にどうぞ…。

塩コショウ系

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
食塩0g0g0g
胡椒(黒)66.6g3.33g9.99g
胡椒(白)70.0g3.5g10.5g

食塩は基本的に糖質を含んでいないのでいくら使ってもOKです。

胡椒については意外と糖質が含まれているのですが、大量に使用するものではないので基本的には気にしなくていいかなと…。※塩コショウも同様に使いすぎに気をつけたいところ…。

出汁・うまみ系

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
かつおだし0g0g0g
鶏ガラだし0g0g0g
中華だし0g0g0g
カツオ節1g0.05g0.15g
昆布だし1g0.05g0.15g
固形コンソメ40g2g6g

出汁・うまみ系は糖質がほとんど含まれていないので、気にせずに摂取してかまいません。

ドレッシング系

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
ノンオイルドレッシング3.5g0.18g0.53g
シーザードレッシング4.5g0.23g0.68g
フレンチドレッシング6.0g0.3g0.9g
サウザンドレッシング9.0g0.45g1.35g
胡麻ドレッシング18g0.9g2.7g

ドレッシング系も意外と糖質は少ない感じなので、あまり気にせずに摂取しても問題ないかと…。

ただし、胡麻ドレッシングについては少し高いので掛け過ぎに注意したい感じです。

ソース系

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
ミートソース10g0.5g1.5g
オイスターソース18g0.9g2.7g×
チリソース26g1.3g3.9g×
ウスターソース26g1.3g3.9g×
中農ソース30g1.5g4.5g×
濃厚ソース30g1.5g4.5g×
トマトソース7g0.35g1.05g
マヨネーズ5g0.25g0.75g
トマトケチャップ26g1.3g3.9g×

ソース系は割と糖質が高めなので掛け過ぎに注意したいところです。意外かもしれませんがマヨネーズは糖質が低いので、大量に掛けても全く気にならない感じです。

醤油系

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
薄口しょうゆ7.8g0.4g1.2g
濃口しょうゆ10.0g0.5g1.5g

醤油は割と糖質が低いですし、そもそもそんなに一度に大量に使うものではないのであまり気しなくても大丈夫かなと…。

香辛料系

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
柚子胡椒8.2g0.4g1.25g
おろし生姜8.6g0.4g1.3g
練り梅10g0.5g1.5g
練りわさび40g2.0g6.0g

香辛料系はあまり大量に使うものではないので、気にしなくてOKな感じです。わさびについては少し高めですが、少しなら問題ない気がします。

料理酒系

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
料理酒16.6g0.85g2.50g
白ワインビネガー8.1g0.45g1.21g

料理酒系については一度に大量に摂取するわけではないので、あまり気にしなくてOKかなという感じです。

酢系

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
米酢7.4g0.4g1.2g
ポン酢12g0.6g1.8g
バルサミコ酢19.4g1.0g2.9g
寿司酢33g1.65g5.0g×
穀物酢2.5g0.12g0.36g

酢系については寿司酢が若干糖質が高めです。使用目的からするとかなり大量に使用するでしょうから、高糖質になりやすいかなと…。

バルサミコ酢も若干高めなので使用量に気をつけたい感じですね。

その他

調味料100g小さじ(5g)大さじ(15g)判定
はちみつ80g4.0g12g×
砂糖99g5.0g15g×
コチュジャン49.5g2.47g7.41g×
みりん55g2.75g8.3g×
白味噌32.3g1.6g4.8g×
赤味噌21.0g1.0g3.1g
カレールウ41g2.05g6.15g×
豆板醤3.5g0.18g0.54g
マスタード12.7g0.6g1.9g
麺つゆ20g1.0g3.0g

この辺りは基本的に糖質制限中はNGだと思ったほうがいいかなと…。隠し味的な感じで使用される場合もあるでしょうから、使用量には気をつけましょう。

まとめ|糖質制限ダイエット中に控えたい調味料!

下記の調味料は糖質含有量が高めなので、糖質制限ダイエット中は使用を控えましょう。

  • オイスターソース
  • チリソース
  • ウスターソース
  • 中農ソース
  • 濃厚ソース
  • トマトケチャップ
  • 寿司酢
  • はちみつ
  • 砂糖
  • コチュジャン
  • みりん
  • 白味噌
  • カレールー
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この記事を書いた人

山口県在住の30代です。基本的には実際に使ってみたり体験したことのみを記事にまとめています。記事を読んでいただいた方の参考になればうれしいです。

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